たまには、簡単レシピで男の人が料理を作ってストレス発散！

今、世の中がコロナで無用な外出は禁止。

仕事もテレワークで家の中にずっと居てストレスが溜まっていると思います。

そんな時は、たまには簡単レシピで男の人が料理を作ってストレスを発散しましょう！

私も料理はほとんどしたことがなかったのですが、何の気まぐれが１年以上前にちょっとだけ、

男の料理教室へ行っちゃいました。

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麻婆豆腐と、トマトとタコのマリネ

以前から料理を作ることに少しは興味があったのですが、たまたま広告で料理教室を見つけて、

ただ、女性の人と一緒に料理するのは、恥ずかしかったので男の人だけの教室に通うことにしたんですね。

それで今回は、本当に簡単にできる麻婆豆腐。それともう一品、トマトとタコのマリネ。の作り方をご紹介いたします。

そんなの面倒くさい。出来たのを買ってくるか、デリバリーすればいいだろ。とか、言わないで、こんな時こそ、ちょっと気分転換にやってみるのも楽しいと思いますよ。

では、いいでしょうか。まず、作るのは麻婆豆腐ではなく、マリネのほうから作りたいと思います。

マリネは、あえてから時間をおいてもおいしいので先に作ります。

麻婆豆腐は、出来立ての暖かい物を食べられるように最後に仕上げます。

トマトとタコのマリネ（二人分）

材料は

ゆでたこ・・・・・５０ｇ
トマト・・・・・・小１個（１５０ｇ）
塩・・・・・・・・小さじ６分の１
新玉ねぎ・・・・・３０ｇ
セロリ・・・・・・２０ｇ

ドレッシングとして

酢・・・・・・・・大さじ１
油・・・・・・・・大さじ２分の１
塩・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・少々
こしょう・・・・・少々

これを大きめのボールに合わせます。

作り方は、

①トマトは縦に４つに切り、へたをとり、一口大（ひとくちだい）に切ります。
塩小さじ６分の１をまぶし、５分ほどおく。

②新玉ねぎは皮をむき、薄く切る。
セロリは、３～４㎝長さになるように、斜め薄切りにする。

③タコは、斜めに３～４mm厚さの薄切りにする。

次は、合えます。

④ドレッシング用の５つを大きめのボールに合わせます。

⑤この合わせたものに、タコ、新玉ねぎ、セロリを加えます。
トマトは出た水分を捨ててから加え、混ぜます。

マリネは、これで出来上がりですが、作ってすぐに食べられますが、１５～２０分くらいおくと味がなじんで
よりおいしくなりますよ。
また、暑い日には冷やして食べるのもおすすめですね。

それでは、お待ちかねの麻婆豆腐を作ってみたいと思います。

麻婆豆腐（二人分）

材料は

豆腐（もめん）・・・・・・１丁（３００ｇ）
豚ひき肉・・・・・・・・・１００ｇ
長ネギ・・・・・・・・・・２分の１本（正味４０ｇ）
しょうが・・・・・・・・・２分の１かけ（５ｇ）
にんにく・・・・・・・・・２分の１かけ（５ｇ）
ごま油・・・・・・・・・・小さじ２

調味料として

甜麺醤（てんめんじゃん）・・・・・・・大さじ１
豆板醤（とうばんじゃん）・・・・・・・小さじ３分の２
鶏がらスープの素・・・・・・・・・・・小さじ３分の２
かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｍｌ

調味料と水は後で合わせます。

※甜麺醤（てんめんじゃん）：黒褐色の中国の甘いみそ。そのまま肉や野菜につけて食べてもＯＫ。

豆板醤（とうばんじゃん）：麻婆豆腐、エビチリなど、辛みのある中華料理には欠かせない調味料。
お好みで辛さを調整しましょう。

作り方は、

①まず、豆腐の水切りをします。
豆腐をキッチンペーパーで包んでトレーなどに置き、重しとして皿などをのせて約１０分おく。

②次に材料の準備をします。
長ネギ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

③先ほどの調味料を混ぜ合わせ、混ざったら分量の水を加えます。

④水切りした豆腐を1.5㎝角に切る。

⑤そして、炒めます。
フライパンでごま油を温めて、先ほど切った長ネギ、しょうが、にんにくを炒めます。（弱火で）

⑥香りが出てきたら、豚ひき肉を入れる。火を中火にして、ほぐしながら肉の色が変わり、パラパラになるまで炒める。
だんだんと良いにおいがしてきましたね。

⑦そこへ、混ぜ合わせておいた調味料を再度、良く混ぜ合わせてから加え、豆腐を加えます。
崩さないように優しく混ぜます。
煮立ってきたら少し火を弱め、更に混ぜながら１～２分煮ます。それでもう大丈夫出来上がりです。