男の料理の第２弾
今回も簡単にできて美味しく食べられるメニュー。
そう、やっぱり、好きなメニューの中でカレー、ハンバーグそして、なんと言ってもスパゲティ！ ですね。
今回作るスパゲティは、トマトソースでからめた一番オーソドックスなものです。
簡単なのでがんばって作ってみましょう。
トマトとモッツアレラチーズのスパゲティ たいのカルパッチョ
トマトとモッツアレラチーズのスパゲティ たいのカルパッチョ
スパゲテイの献立
スパゲティは単品の食事になりがちですが、一品を添えるとぐ～んと、バランスがよくなります。
シンプルなトマトソースには、副菜で魚や肉を加えると満足感がアップします。
スパゲッテイはソースの具を変えると色々なアレンジが楽しめます。
ヒント
スパゲテイは茹でたてを食べられるように、パスタソースは先に作っておきます。
カルパッチョも盛り付けておくとスムーズです。
湯であがったスパゲテイにソースをあえて、熱々のうちに食べましょう
美味しさも格別ですよ。
料理の作成の流れ スタート → 完成
トマトとモッツアレラチーズのスパゲティ
・材料の順備 ・スパゲティを茹でる
・トマトスソースを作る ・仕上げる
たいのカルパッチョ
・材料の準備 ・ドレッシングをかける
・盛り付け
トマトとモッツアレラチーズのスパゲティの材料（二人分）
たまねぎ・・・・・・・・・４分の１個（５０ｇ）
にんにく・・・・・・・・・１片（１０ｇ）
ベーコン・・・・・・・・・２枚（４０ｇ）
オリーブ油・・・・・・・・大さじ１杯と２分の１
トマト水煮缶（カット）・・２００ｇ
白ワイン・・・・・・・・・大さじ２杯
塩・・・・・・・・・・・・小さじ６分の１
スパゲテイ・・・・・・・・１６０ｇ
湯・・・・・・・・・・・・１．５Ｌ
塩・・・・・・・・・・・・大さじ４分の３
モッツアレラチーズ・・・・５０ｇ
バジル・・・・・・・・・・２～３枚
黒こしょう・・・・・・・・少々
作り方
①玉ねぎは皮をむいて、薄切りにする。
にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
②ベーコンは、1センチ幅に切る。
トマトソースを作る。
③フライパンにオリーブ油を温めて、にんにく、玉ねぎを中火で しんなりするまで炒める。
ベーコンを加えて、さらに炒める。（炒めるときは、鍋底を掻くように炒めるといいですよ）
④トマト水煮缶（カット）、白ワイン、塩を加え、弱火で時々混ぜながら約３分煮る。
スパゲテイをゆでる
⑤鍋に分量の湯（１８００CC）を沸かし、あとから塩を加えてスパゲテイを広げて入れる。
くっつかないように時々混ぜ、６分を目安にゆでる。
（お湯が吹き上がりそうになっても水は足さないこと）
仕上げる
⑥モッツアレラチーズは、薄切りにする。
⑦トマトソースを火にかけて温める。
ゆであがったスパゲテイをざるにあげて水気をきり、トマトソースに加えてあえる。
火を止めてモッツァレラチーズを混ぜる。
⑧器に盛り、バジルをちぎってちらし、黒こしょうをふる。
スパゲテイは、出来上がりです。
うん、良くできたね。
たいのカルパッチョの材料（二人分）
たい刺身用（さく）・・・・・・・・・・８０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ルッコラ・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
わさびドレッシング
練りわさび・・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方
①ルッコラは、４㎝の長さに切る。
②たいは、薄く切る。
皿に並べて、全体にまんべんなく塩をふる。
③わさびドレッシングの材料を合わせる。
④薄く切って並べた たいに、ルッコラを添えて、ドレッシングをかける。
カルパッチョの出来上がりです。
うまそうだね。
さらに、お好みでオリーブオイルをさらに回しかけてもOKですよ。
カルパッチョは慣れるととても簡単です。
トッピングやドレッシングを変えれば無限のバリエーションで飽きがきません。
今回刺し身を切って調理しましたが、刺し身をきれいに薄切りにするには、冷蔵庫に３０～４０分入れて半冷凍状態にしておくと上手に切れます。
でも、刺身のようにキレイに切れなくてもトッピングでごまかせます。
真鯛以外でもハタ類、カサゴ類、メバル類など多くの白身魚で美味しくいただけるレシピです。
ぜひいろんな魚でチャレンジしてみてください。
今回の料理どうでしたか？
意外と簡単にできたでしょう。
スパゲティもソースを変えて一工夫すれば、カルボナーラやペペロンチーノなども楽しめますよ。
また、次回、やりますね。
